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Gâteries pour chiens Snack-station

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Il y a de sérieux défis lors de la fabrication du chocolat. Premièrement, comme de plus en plus de gens mangent du chocolat (et que le marché se développe d'année en année), le coût de sa fabrication augmente. Afin de garder une entreprise rentable, il est impératif que vous obteniez un retour sur vos coûts et cela signifie qu'un chocolatier ne peut pas fabriquer le produit pour moins qu'il ne lui en coûte pour le fabriquer, que ce soit le cacao, le l'huile et le sucre, le chocolat ou le stockage.

Deuxièmement, beaucoup de gens ne sont plus disposés à manger du vrai chocolat à moins qu'il ne soit fabriqué dans la chocolaterie. Afin d'atteindre ces clients, vous devez fabriquer votre produit dans les magasins que vous fournissez et cela signifie que les chocolatiers doivent connaître vos concurrents et vous devez trouver des moyens de vous différencier de vos concurrents.

Il y a un autre problème d'avoir un budget limité et la durée de conservation limitée de votre produit. Par exemple, une barre de chocolat ou une barre de lait doit être consommée peu de temps après la fabrication, sinon le produit peut commencer à se périmer. Pour les chocolats comme les fondants ou les pralines, qui ont le potentiel de se conserver un certain temps, le coût est beaucoup plus élevé.

Vous ne pouvez pas simplement maintenir le prix du bon chocolat du chocolatier plus élevé que celui que vous pouvez obtenir à bas prix et en grande quantité dans une usine. Si le prix de gros du produit est plus élevé que ce que vous pouvez faire en magasin, la seule option est de vendre le bon chocolat à un prix plus élevé. Et vous ne pouvez pas vendre votre produit comme du chocolat cher parce que les gens n'achètent plus cela. Son prix doit correspondre à la moyenne de ce que les gens achètent dans votre magasin afin que la chocolaterie puisse rivaliser avec le supermarché et le magasin à grande surface.

Si vous voulez produire votre propre bon chocolat et que vous voulez faire des bénéfices, vous devez trouver des moyens de le différencier du chocolat fabriqué dans les boutiques des chocolatiers. Le coût de votre chocolat peut être supérieur ou inférieur au leur, selon ce que vous achetez et le processus que vous utilisez pour le produire. Si vous souhaitez fixer votre propre prix au-dessus de leur magasin, vous devez être en mesure de rendre votre chocolat plus cher et en même temps moins cher qu'eux. Cela signifie que vous devez avoir des processus différents. Vous devez faire du chocolat de meilleure qualité qu'eux, mais moins cher que leurs processus coûteux.

### Différents chocolats

Ce livre fournit un aperçu général de la façon dont vous pouvez produire du chocolat de haute qualité. Il s'agit d'un aperçu général de la façon dont la qualité du chocolat est obtenue et vous y trouverez de nombreux conseils et techniques utiles. Pour ceux qui souhaitent utiliser ces conseils et techniques, ils peuvent vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Pour ceux qui veulent expérimenter et utiliser des techniques qui ne sont pas dans le livre, il est possible d'améliorer vos résultats. Vous avez juste besoin de réfléchir à ce que vous faites et de l'améliorer si nécessaire.

Il existe un ordre général selon lequel les techniques peuvent être utilisées pour obtenir différents types de chocolat et peuvent être utilisées pour faire du bon chocolat, du chocolat de haute qualité et de l'excellent chocolat. Les prochains chapitres de ce livre expliquent les étapes générales que vous devez suivre pour passer d'un lot de grn à un lot de bon chocolat.

### Le processus

Dans ce livre, le processus est traité séparément, du point de vue de la production, car il existe de nombreuses manières possibles de réaliser le processus et il peut faire l'objet de nombreux livres et blogs. Ce livre se concentre principalement sur le processus général de production du chocolat. Ce qui suit est une liste simple et généralisée du processus de fabrication du chocolat :

* * *

1 En commençant par les grns et autres sources de cacao chocolatier

2 Assemblage, dépulpage et fermentation

3 Séchage

4 Fermentation et décantation

5 Défermentation et re-fermentation

6 Dégazage, refroidissement, moulage, prise et conditionnement

* * *

### Choisir Grns

La première étape consiste à choisir la source de fabrication du chocolat. Chaque source de fabrication de chocolat a ses avantages et ses inconvénients. Ce chapitre traite des différentes sources de cacao pour la fabrication du chocolat et vous fournit quelques-unes des façons de rechercher du cacao pour la fabrication du chocolat.

## Les Grns

Il existe différentes sources de cacao. Chaque source a ses avantages et ses inconvénients et une combinaison différente de sources peut être utilisée pour faire du bon chocolat. Lorsque vous voulez faire du bon chocolat, vous pouvez utiliser les différentes méthodes du livre pour faire le chocolat et, en utilisant les différentes techniques pour chaque étape, vous pouvez créer un bon chocolat, de haute qualité ou excellent.

## La farine

Une farine peut être utilisée de la même manière que n'importe quelle autre farine. Une farine est fabriquée en broyant une source de nourriture solide pour faire de la farine. Vous pouvez obtenir des farines sous de nombreuses formes différentes, notamment de la farine, de la semoule et des poudres fines, telles que la poudre de cacao et la poudre de chocolat.

## Les Solides Cacao et Chocolat

Un type de grn est utilisé pour faire du bon chocolat, les fèves de cacao. Les fèves sont solides et cela les rend bonnes pour faire du chocolat.

## Les Grns

### La fève de cacao

Pour la fève, vous voulez du cacao et cherchez une bonne source de fabrication de chocolat. Les fèves de cacao peuvent avoir différentes tailles et il existe différentes qualités de fèves de cacao.

Lorsque vous recherchez la meilleure source de fèves à chocolat, il est préférable d'utiliser une fève qui a bien poussé et qui est exempte de parasites. La méthode de culture, la façon dont les fèves ont été stockées et la façon dont les fèves ont été cueillies affectent toutes le goût du chocolat final. Le haricot est une bonne source de nourriture.

### Semoule et cacao finement moulu

La semoule est utilisée comme substitut de la farine. Vous pouvez l'utiliser pour faire du pain ou une base de pizza. C'est une alternative à la farine de blé et a une bonne saveur.

De la même manière, le cacao finement moulu est utilisé pour faire votre propre chocolat, pour manger et en cuisine.

## Autres sources de nourriture pour le chocolat

Il existe de nombreuses autres sources de nourriture que vous pouvez utiliser pour faire du bon chocolat.

## Sources alimentaires pour d'autres ingrédients sucrés

De nombreux aliments et produits différents sont utilisés pour fabriquer d'autres ingrédients pour la fabrication du chocolat. Vous pouvez fabriquer d'autres produits, tels que :

* Sauce choco-late.

* Massepain, sucre glace.

* Beurre de cacao en poudre, huile de coco.

### Beurre de cacao en poudre

Le beurre de cacao en poudre est une bonne source pour faire votre propre chocolat. Il est utilisé à la place du beurre dans de nombreuses recettes. Il a un bon goût, surtout dans les sauces. Vous pouvez utiliser du beurre de cacao en poudre pour faire du beurre de cacao dans des gâteaux.

### Cassonade

Vous pouvez faire votre propre sucre. Cependant, le meilleur ingrédient pour faire le sucre est le beurre de cacao. La graisse de la cassonade est souvent hydrogénée.

### Duvet de guimauve

Le sucre glace peut être fabriqué à partir de beurre de cacao, ou le beurre de cacao peut être utilisé pour faire d'autres glaçages, comme la meringue. Le sucre glace est un bon ingrédient pour faire les bonbons.

## Recettes de chocolat

_Vous pouvez manger du chocolat et des produits chocolatés seuls, mais vous pouvez également les utiliser de plusieurs manières._

## Utiliser du chocolat

Le chocolat est utilisé pour manger et cuisiner de diverses manières. Le chocolat peut être fondu et utilisé pour faire du glaçage, pour glacer des gâteaux, des biscuits ou des pâtisseries. Le chocolat fondu est utilisé comme trempette ou bruine.

Le chocolat fondu est également utilisé pour tremper des chocolats ou des morceaux de fruits. Vous pouvez acheter du chocolat déjà fondu et prêt à l'emploi, mais si vous