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Manger avec votre chien

Manger avec votre chien

Dès que le maître d'hôtel nous a assis, mon déjeuner a commencé à haleter par-dessus la salle à manger à la table voisine. Alors que l'odeur capiteuse du pastrami émanait de la cuisine du restaurant, il commença à baver. Puis il a englouti un hot-dog en deux morceaux et a laissé échapper un bon et long rot.

C'était un rendez-vous? Oui - et c'était amusant aussi. Après tout, mon compagnon n'était pas un petit copain cadet. John est un bulldog anglais bien-aimé qui fait partie de ma famille depuis cinq ans et nous étions sortis pour un repas au New York Delicatessen d'Artie dans l'Upper West Side de Manhattan.

Restaurants Woo Pet Set

Dans une ville où manger à l'extérieur est l'un des meilleurs sports de contact, il n'est pas surprenant que certains restaurants séduisent les animaux de compagnie et se forgent une clientèle plus fidèle. Alors que le code de santé restrictif de New York en fait un peu un défi, de plus en plus de restaurants avec des sièges en plein air trouvent des façons créatives de répondre aux canines, et les New-Yorkais découvrent ce que les Parisiens savent depuis longtemps: un bon repas peut être encore meilleur avec votre meilleur pote à vos pieds.

"Le serveur sort automatiquement les cornichons et la salade de chou pour les gens et un bol d'eau pour le chien", a déclaré Jeffrey Bank, le propriétaire de 34 ans d'Artie. "Nous leur apporterons également du pastrami ou autre chose, et ils le réduiront.

"Dans ce quartier, il y a beaucoup de familles avec des poussettes et beaucoup de célibataires avec des chiens", a poursuivi Bank. "Nous accueillons les enfants, alors pourquoi pas les chiens? Ce qui est bon pour nos clients est bon pour nous."

Le code de la santé interdit la plupart des animaux domestiques

Le service de santé de la ville n'est pas d'accord. En raison de problèmes sanitaires, le code de la santé interdit la plupart des animaux de compagnie - à l'exception des chiens-guides et des chiens de patrouille de police - des restaurants. Ce que de nombreux restaurateurs et clients ne savent pas, cependant, c'est que les animaux de compagnie sont également interdits dans les cafés en plein air. Les infractions peuvent entraîner des amendes pouvant atteindre 2 000 $.

"C'est une zone grise, mais la restriction s'étend à l'extérieur", a déclaré John Gadd, porte-parole du département. "Cette violation particulière n'a cependant pas été à l'origine de nombreuses plaintes."

Phil Ballatore, copropriétaire de deux restaurants de Manhattan accueillant les chiens, connaît les risques. "Je suis sûr que quelqu'un pourrait faire un problème, mais nous n'avons jamais eu de problèmes tout le temps que nous sommes ici", a déclaré Ballatore of Avenue, son bistro franco-américain à Columbus Avenue et 85th Street, et le plus décontracté Firehouse, juste à côté. "Nous recevons environ 10 chiens par semaine à Firehouse, et ils sont tous bien entraînés et bien élevés." Parmi les habitués de Firehouse se trouve Harry, un Shar-Pei qui dîne hors du menu au moins une fois par semaine, a déclaré Ballatore.

Chez Avenue, chacune des 30 tables d'extérieur est équipée de son propre plat à eau en acier inoxydable. Les clients à deux et à quatre pattes peuvent déguster des plats succulents comme la côte de bœuf fumée au hickory ou le porc ou l'agneau en croûte de romarin. "Nous ne servons pas de nourriture aux chiens, juste de l'eau, mais ils finissent tous par manger dans les assiettes de leur propriétaire", a déclaré Ballatore.

Bols pour chiens Pastis Stocks

À Pastis, sur la neuvième avenue, le personnel stocke des plats pour chiens de six tailles différentes et sert à chaque chien un bol d'eau de taille appropriée. Le restaurant a récemment obtenu un certificat de People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) pour avoir été si accueillant pour les chiens.

"Mon Parson Russell Terrier, Rusty, vient ici tout le temps, et nous connaissons tous les chiens du quartier par leur nom", a déclaré le directeur général Stéphane Gerbier. "Ils adorent s'asseoir sur la terrasse et profiter du soleil."

Gerbier - qui a grandi à Paris, où les caca sont monnaie courante dans les cafés - a avoué qu'il ne pouvait pas comprendre le dédain américain pour dîner avec des chiens. "Paris est une ville canine jusqu'au bout", a-t-il déclaré. "Prendre un repas avec votre chien est très spécial", a déclaré Gerbier. "Les chiens sont le meilleur ami de l'homme. Qui ne voudrait pas manger avec son meilleur ami?"

Alors que Paris est peut-être prééminent dans le service de restauration convivial, Los Angeles met également le chien. Comme à New York, le département des services de santé du comté interdit la plupart des chiens des restaurants, mais le Comedy Store de West Hollywood les accueille sur ses tables en plein air et organise des adoptions de chiens à but non lucratif sur sa terrasse. A Pasadena, Jake's Diner & Billiards reçoit "pas mal" d'habitués canins, a déclaré le directeur général adjoint Marc Vertoch, et au Magnolia Grill de North Hollywood, les chiens peuvent avaler des biscuits et de l'eau.

Pooch Etiquette

Avant de planifier un repas avec Fido, les restaurateurs exhortent les propriétaires de chiens à être attentifs aux autres convives. Assurez-vous que le chien est tenu en laisse, a fait ses affaires à l'avance et peut s'asseoir patiemment.

"Je n'ai jamais compris les gens qui pensent que les chiens sont sales ou quelque chose", explique Gerbier. "Il y a des gens qui sont beaucoup plus sales." Il dit qu'il ne peut se souvenir que d'un incident où un chien s'est mal conduit. "C'était un petit chien qui n'arrêtait pas d'aboyer, alors je suis allé le conseiller un instant", a-t-il expliqué. "Je lui ai fait une belle conversation, et il allait bien. Plus de problème."

Pendant mon rendez-vous chez Artie, John allait bien jusqu'à ce qu'il aperçoive Liza, un autre bouledogue anglais avec une morsure séduisante, en train de dîner avec ses propriétaires, Trish et Harry. Heureusement, Liza était une dame bien entraînée et j'avais une bonne laisse solide. Le hot-dog dans ma main n'a pas fait de mal non plus.

"C'est la première fois que Liza vient ici", a déclaré Harry, 35 ans. "Nous l'emmenons dans de nombreux endroits. Elle aime le mieux Avenue, mais elle ne peut jamais commander ses propres affaires."

Un busboy a rempli le plat d'eau de John et ne s'est jamais plaint de la flaque de bave qu'il avait laissée sur le trottoir. Quand nous sommes partis, quelques serveuses lui ont fait des bisous. "J'adore les chiens", a déclaré notre serveuse, Selma Palumbo. "Ils jouent un rôle important à New York."

Voir la vidéo: Savez vous pourquoi votre animal aime manger des "légumes pour chien" ? (Août 2020).